|
|
Gevulde Paratha's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 middelgrote aardappel / 100 gr. chapatimeel (atta) of 50 gr. volkorenmeel en 50 gr. tarwebloem / 1/2 dl warm water / 50 gr. feta / 1/2 theel. komijnzaad / 1/2 theel. chilipoeder / bloem om te bestuiven / ghi* (Indiaase boter - kan ook zoutloze andere boter gebruikt worden)
*ghi zelf maken -> kijk op mijn site voor de werkwijze
Voorbereiding:
Kook aardappel gaar
Bereidingswijze:
Meng het meel met een beetje zouen en het water. Kneed het goed door elkaar en laat het 15 min. rusten. - Maak de aardappel fijn met een vork en verkruimel de feta erboven - Voeg komijnzaad en chilipoeder toe en meng het geheel goed door elkaar - Verdeel het deeg in 4 stukken en maak van elk deel een rondje - rol dit met de deegroller op een met bloembestoven opppervlak uit tot een dunne schijf - Verdeel de vulling over de 4 schijven en sluit ze door de schijf boven de vulling samen te knijpen - Maak van elk pakketje een bal en druk deze plat - Rol hem nu voorzichtig met de deegroller naar alle kanten uit tot ong. 15 cm. doorsnede - Vet een koekenpan in met ghi en laat hem goed heet worden. Bak nu de paratha′s aan beide kanten bruin en gaar. Bestrijk tijdens het bakken met extra ghi. Smakelijk eten!
|
|
|